L'équipe de la Régalade

Elisabeth – Second de cuisine

Elisabeth succède à Julien Monnoir après 8 ans passés à la Régalde auprès de Bruno Doucet... Au premier abord, ce qui vous absorbe chez Elisabeth est son sourire et son rire ! La jeune femme, qui voulait être juge pour enfant, a finalement atterri en cuisine. C’est avec son papa qu’elle a appris à cuisiner en l’observant et en faisant le marché tous les dimanches et le foie gras tous les noëls.
Après sa période de formation au Fouquet’s et au Royal Monceau, Elisabeth prend la responsabilité de la cuisine de la Régalade, sous l’oeil bienveillant de Bruno Doucet.

Cyril Sagot – Directeur de salle

Cet originaire de la Rochelle a trainé tout jeune dans la restauration grâce à sa mère et son parrain. Naturellement, il se tourne vers des études d’hôtellerie restauration où il touche à tous les métiers mais son aisance relationnelle le fait pencher vers les métiers de la salle. Cyril rentre à l’école de Sommellerie à Bordeaux et enchaîne les concours. Il finit parfois premier mais surtout, il ne cesse d’apprendre et se perfectionner. Il devient une référence dans l’univers du vin.
C'est en 2011 qu'il pose ses valises à la Régalade pour gérer la salle et la cave en collaboration avec le chef. En véritable passionné et expert, Cyril se régale à conseiller les convives aussi bien avisés que débutants.